Blitzrezept: Veganer Kaki-Schoko-Pudding – So Einfach Geht's!

Kiley Hansen 12 May 2025

Haben Sie genug von komplizierten Rezepten und langen Zutatenlisten? Vergessen Sie alles, was Sie über aufwendige Desserts zu wissen glaubten – der Kaki-Pudding revolutioniert die süße Küche! Mit nur zwei Zutaten zaubern Sie ein Geschmackserlebnis, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund ist.

Die Rede ist vom Kaki-Pudding, einer überraschend einfachen und dennoch raffinierten Süßspeise. Was diesen Pudding so besonders macht, ist seine minimalistische Rezeptur. Sie benötigen lediglich zwei Hauptzutaten: reife Kakis und Kakaopulver. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Das Ergebnis ist ein cremiger, schokoladiger Pudding, der ganz ohne Zuckerzusatz und Bindemittel auskommt. Die natürliche Süße der Kaki in Kombination mit dem intensiven Aroma des Kakaos ergibt eine Geschmackskomposition, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Aber was steckt wirklich hinter diesem simplen, aber genialen Dessert?

Information	Details
Name des Rezepts	Kaki-Pudding
Hauptzutaten	Kakis, Kakaopulver
Schwierigkeitsgrad	Sehr einfach
Zubereitungszeit	5 Minuten
Kühlzeit	Mindestens 30 Minuten
Besondere Merkmale	Vegan, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz
Geeignet für	Dessert, Snack, Frühstück
Variationen	Mit Gewürzen, Nüssen, Früchten
Referenz	Eatsmarter

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Puddings liegt in der japanischen Frucht Kaki selbst. Kakis enthalten natürliches Pektin, ein pflanzliches Geliermittel. Dieses Pektin sorgt dafür, dass der Pudding ohne zusätzliche Bindemittel wie Gelatine oder Agar-Agar geliert. Die Kaki muss dafür allerdings reif genug sein. Ist sie noch hart, kann man sie einige Tage neben Bananen oder Äpfeln lagern, da diese das Reifehormon Ethylen abgeben und den Reifeprozess beschleunigen. Reife Kakis erkennt man daran, dass sie weich sind und eine intensive orange Farbe haben. Wenn sie reif genug sind, "flutschen" sie fast von selbst aus der Schale, wie es so schön heißt.

Die Zubereitung des Kaki-Puddings ist denkbar einfach: Zuerst schält man die Kaki und schneidet sie in Stücke. Anschließend gibt man die Kaki-Stücke zusammen mit Kakaopulver in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriert alles fein. Wer es etwas süßer mag, kann noch etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen. Die Menge des Kakaopulvers kann je nach Geschmack variiert werden. Für einen intensiveren Schokoladengeschmack verwendet man mehr Kakao, für eine mildere Variante weniger. Die pürierte Masse füllt man dann in Gläser oder Schälchen und stellt sie für mindestens 30 Minuten, besser noch länger, in den Kühlschrank. Durch die Kühlung geliert der Pudding und erhält seine typische, cremige Konsistenz.

Der Kaki-Pudding ist nicht nur ein schnelles und einfaches Dessert, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßspeisen. Er ist vegan, glutenfrei und kommt ohne Zuckerzusatz aus. Die Kaki ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie enthält unter anderem Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Mangan. Kakaopulver ist ebenfalls reich an Antioxidantien und kann sich positiv auf die Stimmung auswirken. Dieser Pudding ist also nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Wohltat für den Körper.

Die Vielseitigkeit des Kaki-Puddings ist ein weiterer Pluspunkt. Er kann pur genossen werden, aber auch mit verschiedenen Toppings und Zutaten verfeinert werden. Beliebte Toppings sind beispielsweise Kakaonibs, gehackte Schokolade, Nüsse, Früchte oder Kokosraspeln. Auch Gewürze wie Zimt, Vanille oder Lebkuchengewürz passen hervorragend zum Kaki-Pudding. Wer es besonders schokoladig mag, kann noch etwas Mandelmilch oder einen Schuss Espresso hinzufügen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Ich persönlich finde die cremige Konsistenz, die der Pudding direkt nach dem Pürieren hat, am leckersten und habe damit kurzerhand meine Frühstücksbowl verfeinert. Ein paar frische Beeren und ein paar Nüsse dazu, und schon hat man ein gesundes und leckeres Frühstück.

Der Kaki-Pudding eignet sich nicht nur als Dessert oder Snack, sondern auch als Zutat für andere Gerichte. Er kann beispielsweise als Füllung für Kuchen oder Torten verwendet werden, oder als Basis für Smoothies und Shakes. Auch in Salaten oder Gemüsecurrys machen sich die gesunden Kakis hervorragend als süße, frische Zutat. Dieses Rezept habe ich auf Pinterest entdeckt und etwas an meinen Geschmack angepasst (sprich: Als Weihnachtsdessert muss da Lebkuchengewürz rein 😉). Von dem Ergebnis bin ich absolut begeistert. Es ist der schnellste Schokopudding der Welt.

Neben dem klassischen Kaki-Pudding mit Kakaopulver gibt es noch viele weitere Varianten. Eine Möglichkeit ist, den Pudding mit anderen Früchten zu kombinieren. Beispielsweise kann man eine Banane oder eine Mango mit der Kaki zusammen pürieren. Auch Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren passen gut dazu. Eine weitere Variante ist, den Pudding mit Nüssen oder Samen zu verfeinern. Beispielsweise kann man ein paar Mandeln, Haselnüsse oder Chiasamen mit in den Mixer geben. Auch Kokosmilch oder Cashewmilch können verwendet werden, um den Pudding noch cremiger zu machen.

Für eine weihnachtliche Variante des Kaki-Puddings kann man Lebkuchengewürz, Zimt oder Kardamom hinzufügen. Auch ein Schuss Rum oder Amaretto passt gut dazu. Als Topping eignen sich gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse, sowie getrocknete Cranberries oder Rosinen. Eine weitere Möglichkeit ist, den Pudding mit einer Schicht Spekulatius-Crumble zu bedecken. Dafür zerbröselt man einfach ein paar Spekulatius-Kekse und verteilt sie auf dem Pudding. Der Spekulatius-Crumble sorgt für einen knusprigen Kontrast zum cremigen Pudding.

Wer es lieber etwas exotischer mag, kann den Kaki-Pudding mit Kokosmilch und Limettensaft zubereiten. Als Topping eignen sich Kokosraspeln, Mangostücke oder ein paar Blätter Minze. Auch ein Schuss Kokoslikör passt gut dazu. Eine weitere Möglichkeit ist, den Pudding mit Chili oder Ingwer zu verfeinern. Die Schärfe des Chilis oder Ingwers bildet einen interessanten Kontrast zur Süße der Kaki.

Der Kaki-Pudding ist also ein wahrer Alleskönner. Er ist schnell zubereitet, gesund, vielseitig und schmeckt einfach unglaublich lecker. Egal ob als Dessert, Snack, Frühstück oder Zutat für andere Gerichte, der Kaki-Pudding ist immer eine gute Wahl. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber genialen Rezept überraschen!

Ein weiterer Vorteil des Kaki-Puddings ist seine Nachhaltigkeit. Die Kaki ist eine relativ anspruchslose Frucht, die auch in gemäßigten Klimazonen gut gedeiht. Sie benötigt wenig Wasser und Dünger und ist daher eine umweltfreundliche Alternative zu exotischen Früchten, die oft lange Transportwege hinter sich haben. Auch der Kakaopulver kann aus nachhaltigem Anbau bezogen werden. Achten Sie beim Kauf auf Bio-Qualität und Fair-Trade-Siegel.

Um den Kaki-Pudding noch nachhaltiger zu gestalten, können Sie ihn in wiederverwendbaren Gläsern oder Schälchen servieren. Verwenden Sie saisonale und regionale Zutaten, um die Umweltbelastung zu reduzieren. Und verzichten Sie auf unnötige Verpackungen. So können Sie nicht nur ein leckeres Dessert genießen, sondern auch einen Beitrag zum Umweltschutz leisten.

Die Kaki, auch Sharonfrucht genannt, ist eine wahre Vitaminbombe. Sie enthält nicht nur Vitamin A und Vitamin C, sondern auch Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und die Haut. Vitamin C stärkt das Immunsystem und schützt die Zellen vor freien Radikalen. Beta-Carotin wirkt ebenfalls antioxidativ und schützt die Zellen vor Schäden.

Die Kaki enthält auch viele Mineralstoffe, wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Kalium ist wichtig für den Wasserhaushalt und den Blutdruck. Kalzium ist wichtig für die Knochen und Zähne. Magnesium ist wichtig für die Muskeln und Nerven. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut.

Darüber hinaus enthält die Kaki auch viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Ballaststoffe sind auch wichtig für die Darmgesundheit und können das Risiko von Darmkrebs senken.

Der Kaki-Pudding ist also nicht nur ein leckeres Dessert, sondern auch eine gesunde Mahlzeit, die viele wichtige Nährstoffe liefert. Er ist ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten und trotzdem nicht auf Süßes verzichten wollen.

Die Zubereitung des Kaki-Puddings kann auch zu einem gemeinsamen Erlebnis werden. Laden Sie Ihre Freunde oder Familie ein und bereiten Sie den Pudding zusammen zu. Jeder kann seine eigenen Toppings und Zutaten mitbringen und seinen eigenen individuellen Pudding kreieren. So wird das Kochen zu einem geselligen Ereignis und jeder kann seine Kreativität ausleben.

Der Kaki-Pudding ist auch ein ideales Geschenk für Freunde und Familie. Füllen Sie den Pudding in schöne Gläser und verzieren Sie sie mit Schleifen und Etiketten. So haben Sie ein persönliches und selbstgemachtes Geschenk, das garantiert Freude bereitet.

Wenn Sie den Kaki-Pudding verschenken möchten, sollten Sie ihn unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Er ist am besten innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verzehren. Sie können den Pudding auch einfrieren, aber er verliert dabei etwas an Konsistenz. Um den Pudding einzufrieren, füllen Sie ihn in gefriergeeignete Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Er ist dann bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Verzehr lassen Sie den Pudding im Kühlschrank auftauen.

Der Kaki-Pudding ist also ein vielseitiges, gesundes und leckeres Dessert, das für jeden Anlass geeignet ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber genialen Rezept überraschen!

Viele Menschen scheuen sich vor der Zubereitung von Desserts, weil sie denken, dass es kompliziert und zeitaufwendig ist. Der Kaki-Pudding beweist jedoch das Gegenteil. Er ist so einfach und schnell zubereitet, dass selbst Kochanfänger ihn problemlos meistern können. Und das Ergebnis ist ein Dessert, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch gesund ist. Was will man mehr?

Die Einfachheit des Kaki-Puddings ist einer seiner größten Vorteile. Er erfordert keine besonderen Kochkünste oder teure Küchengeräte. Alles, was Sie brauchen, sind reife Kakis, Kakaopulver und ein Mixer oder eine Küchenmaschine. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und das Ergebnis ist ein Dessert, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

Der Kaki-Pudding ist auch eine gute Möglichkeit, Kinder an das Kochen heranzuführen. Sie können ihnen zeigen, wie einfach es ist, ein gesundes und leckeres Dessert zuzubereiten. Und sie können ihre eigenen Toppings und Zutaten auswählen und ihren eigenen individuellen Pudding kreieren. So lernen sie spielerisch den Umgang mit Lebensmitteln und entwickeln eine positive Einstellung zum Kochen.

Der Kaki-Pudding ist also mehr als nur ein Dessert. Er ist ein Symbol für Einfachheit, Gesundheit und Kreativität. Er zeigt, dass man mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand etwas Besonderes zaubern kann. Und er erinnert uns daran, dass die besten Dinge im Leben oft die einfachsten sind.

Und nun, viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen des Kaki-Puddings! Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigenen individuellen Varianten. Ich bin gespannt auf Ihre Ideen und Erfahrungen. Teilen Sie sie gerne mit mir in den Kommentaren!