Rhabarber-Schorle & Sirup Selber Machen: Einfache Rezepte!
Was tun, wenn der Garten oder der Kühlschrank eine unerwartete Rhabarberernte bereithalten? Die Antwort liegt in einem erfrischenden, selbstgemachten Rhabarbersaft, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Getränken bietet. Am 27.06.2024 um 18:13 Uhr stellen wir Ihnen verschiedene Methoden und Rezepte vor, mit denen Sie diesen fruchtigen Genuss selbst kreieren können.
Der Klassiker unter den Sommergetränken ist zweifellos die Schorle. Und wenn das Leben einem Rhabarber schenkt, liegt es nahe, daraus eine Rhabarberschorle zu zaubern. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gibt wertvolle Tipps, wie der Rhabarber optimal in die Schorle integriert wird. Grundsätzlich benötigt man für die Eigenproduktion lediglich Mineralwasser und Rhabarbersaft. Ein übliches Mischungsverhältnis liegt bei 60% Wasser und 40% Saft. Wer es lieber etwas süßer oder säuerlicher mag, kann das Verhältnis natürlich nach Belieben anpassen. Die Möglichkeiten sind vielfältig und laden zum Experimentieren ein.
| Aspekt | Information |
|---|---|
| Was ist Rhabarbersaft? | Ein erfrischendes Getränk, hergestellt aus dem Saft der Rhabarberstangen. Kann pur getrunken oder als Basis für Schorlen und andere Getränke verwendet werden. |
| Hauptzutat | Rhabarberstangen |
| Geschmack | Säuerlich-fruchtig, je nach Rezept und Süßegrad |
| Verwendung | Pur, als Schorle, in Cocktails, zur Herstellung von Gelee und Marmelade |
| Nährwerte (pro 100ml, ca.) | Kalorien: ca. 20-40 kcal, Kohlenhydrate: ca. 5-10g (abhängig vom Zuckergehalt) |
| Vorteile | Reich an Vitamin C und Ballaststoffen (bei zuckerfreier Variante), erfrischend, vielseitig verwendbar |
| Zubereitungsmethoden | Entsafter, Thermomix, Kochtopf mit Sieb |
| Haltbarkeit | Im Kühlschrank ca. 3-5 Tage, durch Einkochen länger haltbar |
| Tipps & Tricks | Rhabarber vor der Verarbeitung gründlich waschen und die Enden abschneiden. Bei der Zubereitung ohne Zucker Süßstoffe oder andere natürliche Süßungsmittel verwenden. |
| Rezept-Inspirationen | Rhabarber-Schorle, Rhabarber-Sirup, Rhabarber-Gelee, Rhabarber-Marmelade |
| Weitere Informationen | Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) |
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